Мука

Мука в Омске и по всей РФ: ООО Анфилада осуществляет оптовую продажу муку в Омске, а также доставку по всей России и СНГ, Европе, КНР, Ирану, Турции. Мука: актуальные цены  узнавайте по телефону, либо оставьте заявку. Семена подсолничника фасуем в любую мешкотару по ТУ заказу (БИГБЭГ, мешки, тара любых видов). Звоните! 

Мука — порошкообразный продукт, изготовленный перемалыванием исходного сырья. В зависимости от вида измельчаемых плодов может быть пшеничной, ржаной, рисовой, соевой, черемуховой, кукурузной, просяной, ячменной, миндальной, овсяной, гороховой, гречневой, соевой и др.. Пшеничная — самая распространенная и популярная мука в мире. Согласно археологическим исследованиям использовалась уже в шестом тысячелетии до н. э.. В настоящее время производятся такие сорта:

• крупчатка (изготавливается с выходом до 10% из стекловидных сортов пшениц. Отличается относительно крупными однородными частицами и высоким % клейковины, обеспечивающим хорошее набухание теста); 
• высший сорт (мягкая тонко смолотая мука выходом до 10-25%);
• I сорт (мягкая мука, содержащая 2-3% истертых оболочек, которые придают слегка сероватый оттенок);
• II сорт (темнее предыдущей за счет содержания 10-12% отрубей);
• обойная с выходом до 96% (изготавливается из ободранных зерен, имеет более крупный помол и явно выраженный сероватый цвет).

Производится также цельнозерновая мука со 100% выходом за счет того, что перемолотая масса не просеивается и в ней сохраняется все составные частички зерна (оболочки, зародыши, эндосперм). В составе пшеничной муки: белки 13-14%, жиры 1-1,2%, углеводы до 85-90%. Есть витамины группы В, макро- и микроэлементы. Калорийность: около 330 ккал. Разные виды продукта используются в домашней кулинарии, хлебопекарском и кондитерском производстве, изготовлении различных макаронных изделий и полуфабрикатов.